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酸黄瓜

菜谱编号:414-330
酸黄瓜是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸黄瓜”。
酸黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸出来的美味,快手菜,用臻米折叠电蒸箱(网红蒸汽料理机),容量大,速度快,10分钟搞定两道菜。制作起来也十分简单,所有食材放入容器内入锅一蒸就OK了,原汁原味,营养不流失。家人就爱这一口,尤其天气越来越热,吃什么都没有胃口,有了它真是开胃下饭。这一锅蒸出两道菜,简单又省事,省水又省电,不用大汗淋漓煎炒烹炸了,特别适合夏天。

酸黄瓜主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:750克醋:250克
辅助料用量
白糖:适量苏子:适量
小茴香:适量盐:适量
洋葱:适量--

酸黄瓜的做法步骤

  • 第三步:洗干净的黄瓜切条,大约手指粗细就可以。
  • 第二步:准备的各种调味料,家里没有洋葱了,我用毛葱替代,味道更好,毛葱去皮洗净备用。
  • 第十步:晾凉,脆嫩爽口,装入有盖子的容器中,放入冰箱冷藏,可以吃3~5天。
  • 第八步:时间到,打开电蒸箱,有水汽,注意别烫到手,先取下酸黄瓜,然后取出下帘的蒸蛋羹,把酸黄瓜翻动一下,重新入电蒸锅再蒸3~5分钟,注意别蒸过了,否则口感不好。
  • 第五步:将所有的调料倒入黄瓜中,再加入盐、醋拌匀,可以尝尝调味料的味道,喜欢甜的多加点糖,喜欢咸的多加点盐,根据个人的口味确定。
  • 第七步:一锅蒸两道菜,很方便,下边蒸蛋羹,省电又省水。
  • 第四步:如果是洋葱切丝,我用的毛葱比较小,直接切成片。
  • 第一步:最好用旱黄瓜,买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟,用面粉再搓一下,尽可能的去掉农药残留,如果去皮就不需要这么麻烦了,但是酸黄瓜一定要带皮,才脆爽。
  • 第九步:时间到,拔掉电源,打开电蒸箱,取出蒸好的酸黄瓜,可以看到被醋泡过的颜色发黄。
  • 第六步:放入电蒸箱中,电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,10秒钟上汽,速度很快,设置10分钟,启动开关。
  • 酸黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、电蒸箱无需预热,上气很快,注意需用耐热餐具,加水不要超过最高水位,定时完成后稍等片刻再打开蒸盖,防止烫伤。
    2、酸黄瓜的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料,蒸制的时间10到15分钟左右,视黄瓜条的大小而定,注意蒸的过程中要翻动一次,避免蒸的不均匀,不要蒸过了,黄瓜蒸过了就不脆嫩爽口了。

    菜谱标签:家常菜小菜早餐
    相关食材:黄瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸黄瓜。

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