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家常茄丁打卤面

菜谱编号：414-390

家常茄丁打卤面是【??无公害豆芽儿】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常茄丁打卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方人喜爱各种面食，在炎热的夏季，以营养丰富的茄丁做主料随意添加各种配菜的打卤面备受家人欢迎。

家常茄丁打卤面主厨：??无公害豆芽儿

第三步：半个洋葱、一个西红柿，一个青椒切丁，葱、小米椒切段，蒜切沫。

第四步：五花肉切丁。

第十四步：加小半碗水淀粉烧开。

第十三步：加少许生抽、花椒粉灼匀后倒入适量水烧开后小火炖10分钟。

第五步：配菜半个黄瓜，半个胡萝卜切丝备用（不喜欢可省略此步骤）。

第十一步：加入茄丁炒匀。

第十八步：开始美美享用吧。

第十六步：汤锅水烧开后下入手工挂面，煮熟后过凉水。

第十五步：加入剩下的青椒丁、蒜沫，炒匀后根据个人的口味加糖、盐、鸡精调味即可。

第十步：加入洋葱丁炒香后放西红柿丁、土豆丁炒匀。

第八步：热锅凉油，倒入五花肉丁，煸出油来，炒至变色后倒入葱花、小米椒和一半的蒜沫。

第九步：加入一勺味极鲜酱油，少许盐，炒至肉丁入味。

第一步：茄子洗净后切丁，泡入加少许盐的水里备用。

第十七步：家常茄丁打卤面。

第十二步：加两勺海天黄豆酱。

第七步：西辣蛋成品，拌面锦上添花。

第六步：家人要求临时添加一道西辣蛋。两个土鸡蛋加少许盐，水，用筷子打散，热锅热油大火，倒入打好的鸡蛋，凝块后炒散推一边，加入葱花、青椒丁、西红柿丁炒匀，加盐出锅。

第二步：小土豆去皮切丁备用。

家常茄丁打卤面做法技巧/窍门/补充说明：

打开夏季味口的快乎面食，茄丁+各种配菜，营养全面，喜欢的赶紧试试吧！

菜谱标签：午餐家常菜晚餐面条

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