盐水鸭
盐水鸭是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家人都爱吃肉，一日，向一位医生朋讨教经常吃什么肉比较保健，她给出的建议是——鸭肉。
鸭肉不但含有丰富的蛋白质，还非常容易被人体吸收。鸭肉脂肪含量适中，而且脂肪化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病很有益，对心脏疾病患者有保护作用。
鸭子常年生活在水中，吃的食物也多为水生物，因此，鸭肉性寒，入脾、胃、肺、肾经。有滋五脏，补虚劳，补血通血，养胃生津，止咳化痰，清热解毒，健脾和胃，益肝补肾,强筋壮骨,养颜护肤，抗衰老，消水肿，益乳,健脑,明目,温肺,润肠,祛湿等功效。食鸭肉，可以有效改善身体虚弱，病后体虚，体内湿热，食欲不振，发热，炎症，大便干燥，脚气病等症状。因为鸭肉性寒，所以，很适合这个季节食用。
这么好的鸭肉，以前却很少出现在爱吃肉家庭的餐桌上。原因是家人爱吃鸭，但只限于吃烤鸭，对鸭肉做的其他菜品则不太感兴趣，而不感兴趣的原由在于鸭肉的腥味儿大些。
让家人喜欢鸭肉，去腥是关键。为此，我做了多次尝试。最终，家人对这道盐水鸭腿非常满意。
这道盐水鸭腿，经过用花椒、五香粉等调料的腌制，丝毫没有了腥味的鸭肉非常不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：1300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 花椒：适量 |
| 五香粉：适量 | 葱：适量 |
| 香叶：适量 | 大料：适量 |
| 姜：适量 | -- |
盐水鸭的做法步骤
盐水鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、用花椒、五香粉腌制鸭腿，可以很有效的提鲜去腥。
2、鸭腿腌制时间越长越入味。
3、鸭腿煮炖的时间依据鸭腿的多少而定。
4、鸭腿煮好后，放在原汤中冰箱保存，随吃随取，更加美味。