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苏式椒盐月饼

菜谱编号：161-455

苏式椒盐月饼是【恬萝姑娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式椒盐月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋马上就要到了，做一份可口的椒盐月饼送给家人以表达心意吧！

这种酥皮的月饼属于苏式月饼，主要由面粉和猪油做成，不像广式月饼那样还要陈年的转化糖浆和枧水，原料比较好凑集，但是要通过多次折叠的方法才能做出酥脆的口感，所以为了口感可不要偷懒哦~~

苏式椒盐月饼主厨：恬萝姑娘

第十二步：静置好的卷竖着放，再次擀开

第一步：先说说椒盐馅的制作，150g面粉放到小锅里面小火炒熟但是不要太黄了；

第十五步：从上到下卷起来，静置15分钟最后两手把卷对折一下，按成剂子

第十一步：从上到下卷起来，放在一旁静置15分钟

第十六步：最后两手把卷对折一下，按成剂子

第五步：倒进去花生油，加一勺玫瑰酱搅拌均匀

第十步：揉成长条，擀开

第四步：加入食盐和炒熟的面粉

第八步：油酥和水油皮分成8个均等的小剂子，其中油酥18g左右，水油皮23g左右

第十四步：最后一次放竖直，擀开从上到下卷起来，静置15分钟

第六步：油酥原料：面粉100g，猪油50g，和成面团

第三步：找一个大点的盆，放进去花椒粉5g

第十九步：上下火中层，180度15分钟差不多可以了，因为馅料都是熟的嘛~为了好看也可以点一个红点哦

第九步：取一个油皮面团，包上油酥面团

第二步：花椒去掉里面黑色的籽，打成花椒粉

第十八步：在剂子里面放上椒盐馅，收口向下放在烤盘上

第七步：水油皮原料：面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克，和成面团

第十七步：之前做好的椒盐馅分成25g一个

第十三步：再次从上向下卷起来，静置15分钟

菜谱标签：小吃淮扬菜中秋

相关食材：盐椒盐

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