下酒菜~卤猪耳
下酒菜~卤猪耳是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下酒菜~卤猪耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
早上逛菜市场,碰到有土猪的耳朵在卖,大大的,厚厚的,这可是不常见的好东东,立马买下来,回家做了卤猪耳。
猪耳很有营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。卤好当凉菜吃的“卤猪耳”,富含胶质,口感非常好,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪耳朵:一只 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 香叶:适量 |
花椒:适量 | 孜然:适量 |
干辣椒:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 冰糖:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
下酒菜~卤猪耳的做法步骤
相关食材:猪耳