下酒菜~卤猪耳
下酒菜~卤猪耳是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下酒菜~卤猪耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早上逛菜市场，碰到有土猪的耳朵在卖，大大的，厚厚的，这可是不常见的好东东，立马买下来，回家做了卤猪耳。
猪耳很有营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。卤好当凉菜吃的“卤猪耳”，富含胶质，口感非常好，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪耳朵：一只 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 花椒：适量 | 孜然：适量 |
| 干辣椒：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 冰糖：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
下酒菜~卤猪耳的做法步骤
相关食材：猪耳