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经典古早味蛋糕

菜谱编号:414-878
经典古早味蛋糕是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典古早味蛋糕”。
经典古早味蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:6个低粉:90克
玉米油:60克白糖:25克(依个人口味)
辅助料用量
白醋:几滴(或者柠檬)--

经典古早味蛋糕的做法步骤

  • 第四步:蛋白部分倒入无油无水盆里,分三次加入白糖,搅拌至中性发泡,拿起搅拌机头成弯弯的小勾。
  • 第十一步:成品图。
  • 第五步:蛋白部分分两次加入到蛋白中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免引起消泡。
  • 第七步:最后将蛋黄部分加入到蛋白中,也是从底部往上拌均匀。
  • 第十步:切断,完成。
  • 第八步:烤盘铺一层蛋糕纸,倒入蛋糊,轻轻震荡,入烤箱160度50分钟,隔水加热烤。
  • 第九步:冷切脱模,完成。
  • 第二步:低粉过筛倒入玉米油中搅拌均匀至无颗粒状态,过程需要快速搅拌。
  • 第三步:鸡蛋黄,加一个全蛋倒入面糊中,继续快速搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
  • 第一步:玉米油倒入不锈钢碗里,隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
  • 第六步:如图所示,
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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