菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我做的糖醋排骨不仅夏天适用，一年四季都适用。无需油炸油煎，一点儿油烟都没有，而且做出来的糖醋排骨肉嫩嫩的，酸甜适口还清爽。排骨量大的时候还能煮一锅汤喝，排骨量小呢就像我今天这样做。盛一碗白米饭，把那酸甜汁倒上面一拌，嗯~~真是太香了！
常看到有食谱里面写着糖醋酱油盐几比几比几的，其实我觉得这些都只是参考，因为排骨量的多少不一定，使用的调料品牌也不一样，个人的口味更不同，因此要找到适合自家的才是最好的。可能最初几次需要摸索一下，以后就能做到心中有数了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：8块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1段 | 姜：1块 |
| 八角：1颗 | 糖：2勺 |
| 醋：4勺 | 酱油：5勺 |
| 盐：半勺 | 凉水：半碗（调汁） |
第三步：倒适量的热水；对哒，不能用凉水，焯过水的排骨用凉水一激不容易熟；
第一步：排骨洗净焯水；
第四步：煮开后盖盖子，转小火慢慢煮；汤都煮没了，肉也熟了；
第六步：将碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使几面都吸了汤，转小火慢炖10分钟左右；
第八步：糖醋排骨，肉嫩入味，连汤儿都拌饭吃！
第七步：留少许汤汁在锅里，再淋剩下的两勺醋，排骨滚一下，出锅，可以撒點香葱末或者白芝麻。
第二步：排骨和大葱段，姜块，八角同入锅里；
第五步：煮排骨時调一碗糖醋汁，炒的这个用量只做为参考，用同一把小勺来量这些调料，根据自己的口味来调整，把盐和酱油的量算成一份，糖量要比它们多一些，口感才甜；醋分两次放，先放两勺在这碗汁里，余下的出锅時放；
不管排骨用量多少，用同一个勺将调料量加大就可以了，但也要考虑到不同品牌的浓淡程度及个人口味，只需记住糖比盐量多一些，醋分两次放就差不多了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋排骨。
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