第二步:猪蹄加姜,葱,料酒,清水烧开将猪蹄汆水。
第五步:加入海鲜酱,腐乳她匀。
第四步:热锅凉油,加入葱,姜煸香。
第一步:准备的原料。
第十一步:猪蹄做好了。
第七步:翻她上色。
第八步:加入冰糖。
第十步:大火烧开,改小火炖到肉质酥烂,再大火将汤汁收浓稠就可以。
第九步:加入清水,少许的腐乳汁。
第六步:加入猪蹄,料酒。
第三步:汆好的猪蹄洗净浮沫。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腐乳烧的菜肴总有一种特殊的香味,而腐乳还很百搭,荤的,素的都可以,味道都是很棒,第一次做这个南乳猪蹄,也没让我失望,肉质酥烂,香味浓郁,回味绵延。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:1只 | 红腐乳:1块 |
辅助料用量 | |
红曲粉:少许 | 生姜:1块 |
葱:适量 | 料酒:2勺 |
海鲜酱:1勺 | 冰糖:适量 |
生抽:2勺 | -- |
第二步:猪蹄加姜,葱,料酒,清水烧开将猪蹄汆水。
第五步:加入海鲜酱,腐乳她匀。
第四步:热锅凉油,加入葱,姜煸香。
第一步:准备的原料。
第十一步:猪蹄做好了。
第七步:翻她上色。
第八步:加入冰糖。
第十步:大火烧开,改小火炖到肉质酥烂,再大火将汤汁收浓稠就可以。
第九步:加入清水,少许的腐乳汁。
第六步:加入猪蹄,料酒。
第三步:汆好的猪蹄洗净浮沫。
1·酱料中含盐比较多,所以不需要再加盐。
2·加点红曲粉为了上色好看,不加也可以。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南乳猪蹄。
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