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香菇焖猪蹄

菜谱编号:211-935
香菇焖猪蹄是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇焖猪蹄”。
香菇焖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

感觉香菇和哪种食物搭在一起都特别的香,无论是炖汤,还是炒食,焖炖煮都合味道。锅在工作的时候,总是飘出阵阵香气,整得人家都想掀盖来尝尝了哈。

这是电饭锅版的哦,用高压锅或是砂锅都可,时间要看锅具来变。

食材:猪蹄1000克、香菇50克、红枣20克

配料:京葱50克、姜20克、花椒15粒、李锦记秘制红烧汁30克、老抽10克、料酒20克、冰糖20克、盐4克,水400-450克

香菇焖猪蹄主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1000克香菇:50克
辅助料用量
红枣:20克京葱:50克
姜:20克花椒:15粒
李锦记秘制红烧汁:30克老抽:10克
料酒:20克冰糖:20克
盐:4克水:450克

香菇焖猪蹄的做法步骤

  • 第七步:加入冰糖和酱油、料酒。
  • 第四步:锅中加入姜葱二三片,加入花椒粒。煮开。
  • 第六步:放入铁釜内胆中,加入姜葱、香菇、红枣。
  • 第十步:时间到美味即成。撒些香菜或蒜叶末。
  • 第三步:切好姜片,葱片,花椒15粒。
  • 第九步:通电,按烹饪,蒸煮。时间为1·10小时。
  • 第一步:猪蹄洗好剁块。
  • 第五步:加入猪蹄大火煮5分钟后捞出去细毛,温水冲洗干净。
  • 第二步:备好香菇和红枣,香菇用清水泡开。
  • 第八步:加入清水。大约450克水。我加了400克,焖了1小时,剩下的汤汁不多。水量可以沫面。
  • 第十一步:味道刚刚好啊,甜度还是咸度都合了家人口味。
  • 香菇焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪蹄在姜葱水中加入花椒,可以去腥提味。
    2、喜欢五香之类的可以放些八角香味。
    3、香菇可换为其他蔬菜食材。

    相关食材:猪蹄香菇

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