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下酒菜水煮牛肉

菜谱编号:415-965
下酒菜水煮牛肉是【滋滋d美味】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下酒菜水煮牛肉”。
下酒菜水煮牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家庭版水煮牛肉,麻辣鲜香,下酒下饭都是很不错的。

下酒菜水煮牛肉主厨:滋滋d美味

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:300克金针菇:200克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:2勺生抽:一勺
盐:适量料酒:一勺
生粉:适量生姜:2片
大蒜:3瓣小米辣:4个
香菜:一颗辣椒粉:适量
食用油:适量蚝油:适量
白芝麻:适量--

下酒菜水煮牛肉的做法步骤

  • 第十五步:最后撒上芝麻和香菜,麻辣鲜香家庭版的水煮牛肉就做好了,超开胃哟。
  • 第十四步:将水煮牛肉倒入大碗内,把小米辣放在上面,淋上热油即可。
  • 第十三步:少许盐调味。
  • 第二步:去筋膜,切成片。
  • 第四步:切好大蒜,生姜,小米辣和香菜备用。
  • 第三步:装入碗中,用蚝油、料酒,生抽,生粉拌匀腌制15分钟左右。
  • 第十一步:水开,下入腌制好的牛肉,用筷子轻轻拨散,开后转小火,煮牛肉片的时间不要太长,否则牛肉的口感不好。
  • 第十步:加一碗开水。
  • 第十二步:加一点生抽。
  • 第八步:盛出垫在碗底。
  • 第六步:金针菇切去根部,洗净备用。
  • 第九步:锅里倒入多一点的油,下生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,辣椒粉炒出红油。
  • 第五步:准备好郫县豆瓣酱,辣椒粉,少许盐,和生抽。
  • 第七步:锅里倒油,下金针菇炒熟,也可以焯水。
  • 第一步:准备一块牛里脊。
  • 下酒菜水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    煮牛肉片的时间不要太长,否则牛肉的口感不好。
    配菜根据各人的口味来添加,黄豆芽,千张,生菜都是很不错的。

    相关食材:牛肉

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