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秘制糖醋排骨

菜谱编号：416-093

秘制糖醋排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

开胃酸甜的菜，当然少不了糖醋排骨。一道非常经典的家常菜，家家都做。各家的做法也不同。？我道到排骨是先焯水，再用油炸一下。再用调料汁煮熟。最后再炒糖色。非常的开胃好吃。

秘制糖醋排骨主厨：雨欣欣欣

第七步：开大火煮20分钟。注意搅拌，不要煮糊了。

第三步：炸到表皮有一点微微发黄。怎么起个备用这一步呢能更好的锁住排骨的美味。

第五步：生抽老抽蚝油，少许的白糖和陈醋五香粉均匀搅拌成汁。对我们最后一步，还有一个草藤色和临促的过程，这一步是增加底味，所以醋和白糖的量要少一些。

第一步：新鲜的排骨宰成块儿。冷水下锅焯水煮熟。煮出里面的血水备用。

第十步：放入煮好的排骨。这个排骨要把里面的葱姜蒜去掉才好看。

第六步：锅里放入开水。放入排骨。放入刚才调好的汁，大火煮开。

第十二步：起锅，撒上白芝麻。非常的美味下饭。酸甜可口。

第十一步：准备一勺子陈醋，一边翻炒一边淋入醋。这样一会儿醋的香味会更鲜美。

第四步：锅里留一点点的油，放入葱姜蒜末爆香。

第八步：锅里放入清水。放入白糖炒糖色。等到这个水泡密集的时候，转小火慢慢炒。

第九步：把糖色炒至红褐色就炒好了。

第二步：锅里放入色拉油。五成油温时放入排骨，把它炸熟。

秘制糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：

煮排骨一定要用开水煮。这样才能锁住它的美味。炒糖色用清水不那么油腻。要一边翻炒一边淋入陈醋，醋味才能出来。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨醋

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