重庆椒麻鸡
重庆椒麻鸡是【yangxr】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆椒麻鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
椒麻鸡是一道重庆和四川的传统名菜，有多种制作方法，今天介绍的是重庆开县的特色口味。用仔公鸡肉煮熟，伴以各种调料。成品麻辣咸鲜，质地软嫩，Q弹爽口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔公鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱末：2匙 | 小葱花：1匙 |
| 姜末：2匙 | 蒜蓉：2匙 |
| 油辣椒：3匙 | 花椒面：3匙 |
| 香油：2匙 | 生抽：3匙 |
| 盐：适量 | 味精：1匙 |
| 鸡精：1匙 | 白糖：3匙 |
| 色拉油：1勺 | 白酒：1勺 |
重庆椒麻鸡的做法步骤
重庆椒麻鸡做法技巧/窍门/补充说明：
鸡块煮的时间不能太长，刚刚熟就好。