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奶黄包

菜谱编号:416-267
奶黄包是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶黄包”。
奶黄包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人喜欢吃的奶黄包,屯了些吉士粉,花了半天功夫多做了些,冰箱冻着,想吃就蒸上几只,馅料到底真材实料,香得很!

奶黄包主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:400克水:210克
奶粉:10克糖:30克
酵母:4克--

奶黄包的做法步骤

第三步:再分三次加入蛋液,每次拌匀再加下入余下的蛋液。

奶黄包做法第三步骤

第十五步:发好的包子大火烧开,继续大火蒸一刻钟左右,焖5分钟左右开盖拿出。

奶黄包做法第十五步骤

第十一步:冷藏好的奶黄馅分成等量的小剂子待用。

奶黄包做法第十一步骤

第四步:拌好的黄油鸡蛋液。

奶黄包做法第四步骤

第十步:面包機一个揉面程序,再醒半小時,面团体积变两倍大左右。

奶黄包做法第十步骤

第七步:隔水蒸20分钟左右。

奶黄包做法第七步骤

第五步:加入奶粉,澄面,吉士粉拌匀。

奶黄包做法第五步骤

第八步:蒸制过程中多搅拌几次。(做好的奶黄馅不容易有块状,馅料比较细腻)蒸好后冰箱冷藏2小時以上。

奶黄包做法第八步骤

第十四步:收口朝下,蒸笼垫上油纸,将包好的包子放入,再次发成两倍大左右。

奶黄包做法第十四步骤

第六步:拌好的面糊还是流动状的。

奶黄包做法第六步骤

第九步:做包子皮,所以的主料加一起。

奶黄包做法第九步骤

第十三步:面团用手掌压扁,包入奶黄馅。

奶黄包做法第十三步骤

第二步:先做奶黄馅,黄油隔水蒸融化,加入白糖拌匀。

奶黄包做法第二步骤

第一步:准备的原料。

奶黄包做法第一步骤

第十二步:发好的面粉同样分成等量的小剂子。

奶黄包做法第十二步骤
奶黄包做法技巧/窍门/补充说明:

1·蒸奶黄馅过程中搅拌可以使做好的奶黄馅口感细腻。
2·蒸包子的过程中不要开盖,否则就会成面疙瘩。

菜谱标签:家常菜主食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶黄包。

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