梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
因为家里没有五花肉了,只有块前尖,所以肉质偏瘦,但是味道也很好,如果你吃不了五花肉的肥肉那么可以尝试把它换成这样的前尖肉,味道一样好。这次用了自己做的盐菜,搭配梅干菜,口感更好。盐菜是外婆做的,四川人叫“盐菜”其实它的用法跟普通的梅干菜一样,只不过更有点脆的口感,经过长时间蒸制,盐分正好跟肉质充分融合。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
前尖:一块 | 梅菜干:少许 |
自制盐菜干:少许 | -- |
辅助料用量 | |
红糖:少许 | 红烧酱油:少许 |
盐:少许 | -- |
梅干菜扣肉的做法步骤
梅干菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:
没有盐菜干,你也可以完全用梅干菜,味道一样好。蒸的时间一定要够,否则肉质不够软糯。
相关食材:梅干菜