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梅干菜鲜肉丸子

菜谱编号:157-159
梅干菜鲜肉丸子是【飨韵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜鲜肉丸子”。
梅干菜鲜肉丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家乡梅干菜瘦肉丸子的味道,几乎每个温州家庭都有在做,出锅时扑鼻的香味,让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天,就着一盘梅干菜丸子,一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。

原料梅干菜是母亲自己晒制,干净放心

梅干菜鲜肉丸子主厨:飨韵

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
梅干菜:200克五花肉:500克
辅助料用量
香菇:10颗鸡蛋:2个
淀粉:适量豆腐:1块
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
盐:适量白糖:适量
味精:适量胡椒粉:适量

梅干菜鲜肉丸子的做法步骤

  • 第二步:将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌,加生抽,料酒,盐,味精,白糖少许,再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。如果这时候肉馅太湿,可酌情加淀粉。
  • 第一步:准备原料,五花肉剁成肉末,梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。
  • 第五步:一碗饭,一盘西瓜,一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。
  • 第四步:上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐,所以豆腐捏碎后加一点生抽,另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。
  • 第六步:浇在饭上味道更好。
  • 第三步:用手将肉馅捏出一个个丸子形状,摆在盘上。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:肉丸梅干菜

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