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酱烧鲈鱼

菜谱编号:416-345
酱烧鲈鱼是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧鲈鱼”。
酱烧鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家吃鲈鱼基本上都是清蒸,但是再好吃也想换换口味,这次用豆瓣酱来烧,酱香浓郁,咸鲜入味,只怕米饭又要多吃了。

酱烧鲈鱼主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条(600克左右)--
辅助料用量
辣椒:1根生姜:适量
酱油:2勺包饭酱:3勺
醋:少许胡椒粉:适量
料酒:约50ML--

酱烧鲈鱼的做法步骤

  • 第七步:出锅后撒适量葱花。
  • 第六步:等汤汁烧至浓稠,放入辣椒稍微烧半分钟。
  • 第三步:鲈鱼洗净,在鱼身上划几刀,用厨房纸巾擦干水分。
  • 第一步:辣椒洗净,斜切成段,生姜切片备用。
  • 第五步:加入事先调好的碗汁,盖盖,中小火烧10分钟左右,中间翻一次面。
  • 第二步:将包饭酱(没有就用黄豆酱),酱油,少许醋,胡椒粉,料酒放入碗中,加入适量水调成碗汁。
  • 第四步:炒锅烧热,倒入油,放入鲈鱼煎至两面焦黄后,放入姜片。
  • 酱烧鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果没有包饭酱就用黄豆酱,调好酱汁后尝一下味道看咸味是否合适。
    碗汁的量大概没过鱼身的一半。

    相关食材:鲈鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱烧鲈鱼。

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