雪里红扣肉
雪里红扣肉是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪里红扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
雪里红扣肉是一道深受人们欢迎的美食，雪里红能有效吸附五花肉的油脂，使得扣肉肥而不腻，同时，猪肉借用了雪里红淹菜的清香，让肉更加入味，通过小火慢炜，菜香肉烂，入口即化，老少皆宜，佐以蒸米饭口味更加。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：1000克 | 雪里红：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：50克 | 姜：50克 |
| 麻椒：30克 | 八角：20克 |
| 食盐：30克 | 料酒：50克 |
| 老抽酱油：20克 | 白糖：30克 |
| 淀粉：20克 | -- |
雪里红扣肉的做法步骤
雪里红扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
雪里红要清洗干净，考虑它本身是咸的，所以用盐和酱油要适量。煎肉皮时要盖上锅盖，防止油烫伤，小火煎五分钟，目的是让肉皮软烂。