雪里红扣肉
雪里红扣肉是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪里红扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
雪里红扣肉是一道深受人们欢迎的美食,雪里红能有效吸附五花肉的油脂,使得扣肉肥而不腻,同时,猪肉借用了雪里红淹菜的清香,让肉更加入味,通过小火慢炜,菜香肉烂,入口即化,老少皆宜,佐以蒸米饭口味更加。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
带皮五花肉:1000克 | 雪里红:500克 |
辅助料用量 | |
葱:50克 | 姜:50克 |
麻椒:30克 | 八角:20克 |
食盐:30克 | 料酒:50克 |
老抽酱油:20克 | 白糖:30克 |
淀粉:20克 | -- |
雪里红扣肉的做法步骤
雪里红扣肉做法技巧/窍门/补充说明:
雪里红要清洗干净,考虑它本身是咸的,所以用盐和酱油要适量。煎肉皮时要盖上锅盖,防止油烫伤,小火煎五分钟,目的是让肉皮软烂。