第二十四步：冬天做的话直接外面阳台通风处吹大概10小左右 现在是夏天炒直接空调房用风扇吹了一个多小時 怕坏掉哈哈。
第二十六步：水一定要漫过肠哈。
第三十三步：金黄色就可以啦，真的比外面的好吃，主要还健康 其实一點都不难。
第五步：然后在剁成这样的小丁丁 不需要剁的太碎，口感会不好【其实肥肉是可以多成泥会更好】。
第三十二步：煎也可以的，平底锅刷油，放肠，小火慢慢煎至 一面好了翻面。
第十一步：少许淀粉。
第三十四步：生活再忙， 也要多陪陪家人， 好好爱惜自己的身体， 也记得留點時间给自己， 去看看四季，望望诗和远方， 再去见见那个想念很久的人！
第二十一步：一边灌的時候记住看见肠衣鼓起来，很紧用针赶紧扎一下，自己也要记得上面的肠衣得往下扒拉一下，不然一下子就破了 也不要灌的太满 反正多做几次就有经验啦。
第三十步：烤好啦，哇塞，馋不馋。
第八步：放少许料酒。
第十九步：现在开始把肠衣弄在模具细细的这一头，有个诀窍是 挤一丢丢肉出来，这样肠衣很轻松弄上去了，因为有油份哈 记得肠衣留一小段出来。
第十六步：告诉你们一个方法哈，如果你们不能确定肠的味道会不会刚好合适 可以拿一點出来锅里煎一下吃吃看就知道了 然后缺啥放啥哦。
第二十九步：先说烤的，烤箱190度预热 铺油纸，放肠，刷子刷油，然后180度烤大概10来分钟 時间不绝对，自己记得观察。
第一步：用的是羊肠衣，网上买的 质量还不错，反正灌的時候没有破 打开的時候有盐，轻轻的解开 水冲干净盐再放到一个容器里放少许白酒泡几个小時。
第二十三步：用绳子绑成一个个小节，自己想要的长度就行哈。
第三十一步：一口下去，吼吼吃啊。
第二十步：开始灌，这就是上一步骤留出来的一段，慢慢转动模具 好了以后绳子把最下面绑紧哦。
第十步：黑色的碎碎就是胡椒碎。
第二十二步：这么多炒一会儿就好了，很快。
第十二步：红曲粉，这个可以不放，只是调颜色，没有任何味道的。
第十五步：放入冰箱冷藏几个小時，可以话一个晚上最好。
第三步：如果手工剁肉馅儿的话冰箱里冻一下再切 容易些 先切成片状。
第四步：在切成小丁丁。
第十三步：喜欢辣还自己磨了一點辣椒面进去。
第二十七步：煮至水里有一點浮沫時改成小火，浮沫舀掉 如果大火煮的话肠很容易爆掉 肠浮上水面差不多就好啦。
第十八步：模具清洗干净吹干，勺子把肉灌进去，要留一些位置出来哈 等会儿盖子盖进去那头就挤出去了。
第二十五步：锅里放冷水，加入吹好的肠。
第二十八步：捞出来晾干，然后用剪刀剪成小段 从绑线的地方剪开就行 如果一次做的多的话可以抽真空冰箱冷冻保存哦 吃的時候解冻即可。
第二步：猪前夹心的肉比较嫩，至于比例问题你们可以根据自家口味来，二八，三七都行 炒这里看着都是瘦肉其实还买了點肥的，等会儿掺进去。
第十七步：用的是这个灌的炒觉得很好操作哦 买肠衣和料的時候有送的【多买一些才有好像】。
第七步：剁好的肉放进一个大一點的容器里【方便等下搅拌哦】 买的灌肠的料炒放了半包进去 今天做的是台式口味的。
第十四步：好啦，炒们现在顺着一个方向慢慢转圈搅动，分次加入冰水 每加入一次，都要搅到水份被完全吸收再加入下一次 慢慢的肉会起筋，越来越费力。
第六步：嗯哼，用的是这种。
第九步：胡椒碎拧了一些进去，建议放，吃的時候口感更好哦。
