黑椒脆皮肠
黑椒脆皮肠是【飘零星】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒脆皮肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家两个孩子一直都钟情于超市里某汇牌的脆皮肠，每次去超市一准要买个几包回来。
外面的火腿肠和烤肠实在是难以放心，各种报道让我们父母变得敏感，好像必须亲眼看到过程的才能敢送进孩子的嘴里。
自己在家里做脆皮肠，从原料的选择，到制作的过程，都是自己亲自把关的，吃起来放心不少。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：其他 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：1200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜汁：20克 | 盐：23克 |
| 白砂糖：30克 | 蜂蜜：50克 |
| 黑胡椒粉：5克 | 白胡椒粉：1克 |
| 料酒：80克 | 淀粉：50克 |
黑椒脆皮肠的做法步骤
黑椒脆皮肠做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪肉馅我选的前腿肉，肥瘦二八比例比较好。
2·灌肠的过程空气进入会影响肉馅的行进，可以用针将肠衣扎孔将空气放出。
3·肠灌好，根据当季的温度来决定晾晒的时间，表皮干爽即可。
4·煮香肠的水温控制在80度左右，不可沸腾，容易将肠衣煮破露馅。
5·煮熟的香肠，晾干，用保鲜袋包裹，放冰箱冷冻或者冷藏保存即可。
6·食用前，将香肠煎至表面金黄，脆爽焦香即可。
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