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丹麦面包卷脆皮肠

菜谱编号:010-000
丹麦面包卷脆皮肠是【甜牙敏】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦面包卷脆皮肠”。
丹麦面包卷脆皮肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

减肥达人们常说,肉和淀粉类的东西最好分开吃,因为前者是富含蛋白,后者是糖类,都会转化产生较高的能量。但如果每一天,每一餐,都在斤斤计较如何只吃肉肉,如何只吃米面,那生活还有神马意思!

都说,女人减肥,是一种生活态度,胖要减,瘦也要减……在减肥路上,我向来是屡战屡败,不过幸好爹妈不是胖人,所以再怎么自暴自弃,也终究不会太走样。想想何必把自己逼得这么辛苦,不如活得豁达点,健康快乐才最重要!~

今儿的主角,淀粉、蛋白、油脂,都齐活了!献给同我一样没有“羞耻心”地豁达着的人们,跟我一起高喊——让罪恶来得更猛烈些吧!

丹麦面包卷脆皮肠主厨:甜牙敏

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:170克--
辅助料用量
低筋面粉:30克黄油 20(面团用)+70(裹入用)克:90克
奶粉:12克鸡蛋:一个
脆皮肠:适量水:85克
干酵母:5克--
调味料用量
细砂糖:30克盐:3克

丹麦面包卷脆皮肠的做法步骤

  • 第十二步:表面刷上蛋液,烤箱200度预热,中层,15-20分钟即可。
  • 第十一步:用面皮裹住脆皮肠,摆放在烤盘上,彼此隔开一定距离。
  • 第三步:松弛好的面团用擀面杖擀开,擀成一个长方形面片。
  • 第六步:面片两边向中间折过来。
  • 第八步:像叠被子一样将面片两边向中间折,再对折,此为第一轮四折。
  • 第十步:将面片切成细条,宽度比脆皮肠长度略短一点。
  • 第七步:旋转90度后擀开。
  • 第一步:把除了裹入用黄油以外的所有材料揉成面团,直到面团起筋,可勉强形成一层薄膜即可。
  • 第四步:用擀面杖隔着保鲜袋把裹入用黄油擀成均匀的薄片,大小为面片的1/3左右。
  • 第五步:把黄油片铺在面片中央。
  • 第二步:盖保鲜膜室温发酵一个小时,至原来的2-2·5倍大。发酵好的面团用手压出气体,放在冷藏室静置松弛20分钟。
  • 第九步:以同样的方法再进行2轮四折,折好后擀开成薄片。
  • 菜谱标签:烤箱菜
    相关食材:脆皮肠面包

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