当前位置：首页 > 菜谱大全 > 黄金炸鸡排

黄金炸鸡排

菜谱编号：416-602

黄金炸鸡排是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金炸鸡排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小妞儿爱吃肉，放学回家，你问她想吃点啥，一准回答你吃肉，前几天天天吃牛肉，这几天又天天要吃肉排，真心是咋吃都吃不够。这样也好，小妞儿饭量小，晚餐一份炸鸡排，再随便配点牛奶或者稀饭就吃饱了，也很省事儿。

好多妈妈觉得自己在家炸食物很费事儿，其实真的很简单，想想街边小摊那炸过无数次东西的油，我觉得还是自己在家做吃着更安全。我通常用鸡胸肉或者猪里脊肉，这两种肉都是全瘦肉，处理不好会觉得干、柴不好吃，步骤中会详细说说处理方法。

只是这黄金炸肉排也有一个缺点，那就是孩子太喜欢吃了，吃多了比较容易上火。根据实际情况偶尔吃一次吧，且莫因为孩子爱吃就天天给他们做。

黄金炸鸡排主厨：辽南蟹

第四步：腌好的鸡肉先在干淀粉中打个滚，

第七步：鸡肉片一片片处理好之后放在无水的盘子里面备用。

第三步：准备炸的时候再备上干淀粉，面包糠，鸡蛋打散搅均匀。另外可以起油锅点火了。

第五步：再入蛋液洗个澡，

第一步：准备材料，鸡胸肉可以用淡盐水泡洗，有两个作用，一是可以入底味儿，二是可以把肉清洗得非常干净。鸡胸肉用刀片厚薄均匀的大片，这是个技术活，多弄几次就会了。

第六步：最后再在面包糠中打个滚。有了淀粉蛋液及面包糠和保护，肉排炸出来才好吃。加上腌制一共四步要记好啊。

第九步：炸至金黄捞出，搭配自己喜欢的酱料就可以吃了。通常用蕃茄酱或者黑胡椒酱搭配炸肉排，也有用沙拉酱的，按自己的喜好来吧。

第八步：油热后，将肉片一片一片下锅，怎么判断油温适合下料，先用一小块食物试一下，食物下锅后能迅速浮起来，食物周围会有大量汽泡产生即可。还有一个指标是食物下锅后不会迅速变色，如果迅速变色说明油温太高了。如果油温太高，可以转关火等一会儿或者再添些冷油下锅就可以了。

第二步：片好的肉片放在碗中，加盐加料酒加生抽加十三香加白胡椒粉再加一点儿葱姜水，充分抓拌均匀。有时间的话可以入冰箱冷藏腌制。

菜谱标签：小吃

相关菜谱：: 银耳黄金汤的做法[图解]; 黄金杂蔬玉米烙的做法[图解]; 黄金蛋炒饭的做法[图解]; 黄金玉米小煎饼的做法[图解]; 黄金炸香蕉的做法[图解]; 黄金山药条的做法[图解]; #ACA烘焙明星大赛#酥香鸡排的做法; 香酥鸡排的做法[图解]; 黄金鸡卷的做法[图解]; 瞬间秒杀无数小馋猫--无敌黄金锤的做法[图解]; 香酥鸡排的做法[图解]; 炸鸡排的做法[图解]