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老式蛋糕

菜谱编号：417-236

老式蛋糕是【青葱食味】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式蛋糕”。

第一步：将4个鸡蛋打入打蛋盆中，鸡蛋一定要用常温的，不然不容易打发。

第七步：准备模具，用刷子在底部及边缘刷上一层食用油，这样方便脱模，然后将搅拌好的面糊倒入模具中，面糊到入的不要过满，8分满左右就可以了，烤制是面糊还会膨胀。

第五步：蛋液打好后，加入提前过筛好的低筋面粉，然后用橡皮刮刀从下至上翻拌的方式拌匀面糊，如果有不容易拌开的颗粒，可将面糊铲起，用橡皮刮刀在盆壁上轻敲，从而震开干的面团。

第六步：将其拌成无颗粒的面糊就可以了。

第三步：打蛋器使用低速，将白砂糖和蛋液大致混合均匀。

第九步：成品！

第四步：蛋液混合均匀后，使用高速，将蛋液打发至硬性发泡，即提起打蛋头蛋液呈不弯曲的尖状就可以了。

第二步：在打蛋盆中倒入全部的白砂糖。

第八步：预热烤箱，上下火中层，150℃，烤15分钟就可以了。由于每个烤箱的具体温度不太相同，所以在烤制的是多观察一下，不要烤糊了。

菜谱标签：烘焙

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