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健脾补气排骨火锅

菜谱编号:041-728
健脾补气排骨火锅是【葛思嘉】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健脾补气排骨火锅”。
健脾补气排骨火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此火锅中药味浓郁,但吃到嘴里没有不适口的感觉,很鲜美、清淡,很适合体弱者、高血压患者或大病出愈者;健康人吃了也能强身健体、健脾补气,很好的养身火锅。

健脾补气排骨火锅主厨:葛思嘉

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克茶树菇:250克
香菜:150克干黑木耳:20克
小白菜:250克腐竹:100克
粉丝:200克黄豆:100克
老藕:一节红枣:15颗
辅助料用量
陈皮:适量肉桂:适量
白芷:适量小茴香:适量
甘草:适量花椒:适量
丁香:适量草果:适量
八角:适量黄芪:10克
西洋参:10克枸杞:20克
调味料用量
醋:适量盐:适量
味精:适量葱:适量
姜:适量--

健脾补气排骨火锅的做法步骤

第十三步:加入葱结、姜;

健脾补气排骨火锅做法第十三步骤

第八步:一节老藕洗净切片;

健脾补气排骨火锅做法第八步骤

第五步:准备十几颗红枣和一小把枸杞;

健脾补气排骨火锅做法第五步骤

第十一步:香菜择洗干净切两段;

健脾补气排骨火锅做法第十一步骤

第十步:粉丝用水泡发;

健脾补气排骨火锅做法第十步骤

第二步:准备一个干净纱布放入炖肉料和黄芪、西洋参,做成一个料包;

健脾补气排骨火锅做法第二步骤

第十八步:烧开,就可以涮菜了。

健脾补气排骨火锅做法第十八步骤

第十九步:开吃健康火锅。

健脾补气排骨火锅做法第十九步骤

第四步:黑木耳和黄豆分别用水泡发;

健脾补气排骨火锅做法第四步骤

第十六步:再放入红枣,炖20分钟;

健脾补气排骨火锅做法第十六步骤

第三步:腐竹用水泡发;

健脾补气排骨火锅做法第三步骤

第九步:新鲜茶树菇摘掉老根择洗干净;

健脾补气排骨火锅做法第九步骤

第七步:小白菜择洗干净;

健脾补气排骨火锅做法第七步骤

第十四步:加入少许醋,用大火烧开,转小火炖50分钟;

健脾补气排骨火锅做法第十四步骤

第十五步:然后倒入黄豆、藕片;

健脾补气排骨火锅做法第十五步骤

第二十步:再来看一看。

健脾补气排骨火锅做法第二十步骤

第六步:葱、姜、八角;

健脾补气排骨火锅做法第六步骤

第十二步:焯过水洗净的排骨放入砂锅;

健脾补气排骨火锅做法第十二步骤

第十七步:煮好的汤倒入火锅中,调入盐、味精,撒入枸杞子;

健脾补气排骨火锅做法第十七步骤

第一步:猪排骨洗净用开水焯一下洗去浮沫和血水;

健脾补气排骨火锅做法第一步骤
健脾补气排骨火锅做法技巧/窍门/补充说明:

1、放点醋是为了促进骨头中钙的析出;
2、选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低,更健康些。

相关食材:排骨
养生食疗:补气健脾

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