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酱茄子

菜谱编号:417-364
酱茄子是【lengnina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱茄子”。
酱茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
紫茄子:三根肉末:适量
青辣椒:半个大蒜:适量
辅助料用量
香其酱:一包糖:一小勺
蚝油:一匙五香粉:半小勺
鸡精:适量--

酱茄子的做法步骤

  • 第五步:捞出备用。
  • 第三步:青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。
  • 第一步:紫茄子切蓑衣刀,放纯净水里浸泡一下。
  • 第七步:一包香其酱,适量清水,没有这个酱可以用甜面酱。
  • 第四步:起锅烧油,油量多些,茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。
  • 第十一步:装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎,成品。
  • 第八步:小火炒到起小泡泡放一小勺糖。
  • 第十步:放入炸好的茄子,酱料裹均匀,煮3分钟,关火后撒少许鸡精。
  • 第二步:猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。
  • 第六步:锅里留少量油,炒熟肉沫,放半小勺五香粉。
  • 第九步:一匙蚝油。
  • 酱茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    酱料太多可以盛出一些,留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。

    相关食材:茄子

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