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泡椒牛肉丝,小美的美食

菜谱编号:417-737
泡椒牛肉丝,小美的美食是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒牛肉丝,小美的美食”。
泡椒牛肉丝,小美的美食

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡椒类炒菜是爱吃辣人士的最爱,反正在重庆爱吃泡椒的人很多很多,泡椒牛肉、泡椒土豆片、泡椒鸡杂…

在本道菜是否勾芡的问题上,跟朋友还稍微讨论了几句,小美就是想要勾薄芡,让菜品有汁水好下饭。

泡椒牛肉丝,小美的美食主厨:小美的美食谱

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:300克左右芹菜:一把
泡椒:小把--
辅助料用量
姜:适量油:适量
鸡精:适量蒜:适量
盐:适量生粉:适量

泡椒牛肉丝,小美的美食的做法步骤

  • 第一步:牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用,泡椒斜切,芹菜切段。
  • 第二步:干净锅倒入油大火润锅,把润锅的油倒出,再放入冷油在锅中,随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用,表面变色就立马捞出。
  • 第四步:放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀,最后勾芡出锅。
  • 第三步:牛肉捞出后,锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香,下芹菜混合。
  • 泡椒牛肉丝,小美的美食做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛肉最好选择里脊部分,原因当然是嫩。
    2、润锅的意思就是只放油进去烧,让铁锅吸收足够的油份,再炒菜就不会粘锅。
    3、勾芡的意思就是生粉加水混合,倒在菜品上,薄芡就是生粉少点水多点,浓度低点。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉泡椒

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