泡椒牛肉丝，小美的美食
泡椒牛肉丝，小美的美食是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒牛肉丝，小美的美食”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
泡椒类炒菜是爱吃辣人士的最爱，反正在重庆爱吃泡椒的人很多很多，泡椒牛肉、泡椒土豆片、泡椒鸡杂…
在本道菜是否勾芡的问题上，跟朋友还稍微讨论了几句，小美就是想要勾薄芡，让菜品有汁水好下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：300克左右 | 芹菜：一把 |
| 泡椒：小把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 油：适量 |
| 鸡精：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | 生粉：适量 |
泡椒牛肉丝，小美的美食的做法步骤
泡椒牛肉丝，小美的美食做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉最好选择里脊部分，原因当然是嫩。
2、润锅的意思就是只放油进去烧，让铁锅吸收足够的油份，再炒菜就不会粘锅。
3、勾芡的意思就是生粉加水混合，倒在菜品上，薄芡就是生粉少点水多点，浓度低点。
答配菜谱：泡椒与牛肉的做法