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燕麦粥吐司

菜谱编号:417-783
燕麦粥吐司是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦粥吐司”。
燕麦粥吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

会做这款吐司真的是很偶然。只是因为我脑子抽筋,一下子浸泡了近200g的燕麦米,煮成了一大锅燕麦粥,结果肯定是吃不完。秉承着不浪费的原则,就把它做成了吐司。因为加入了大量的燕麦粥,所以面团并不能和到完全阶段,不过最后成品也是不错的。

燕麦粥吐司主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克奶粉:10克
燕麦粥:85克牛奶:25克
糖:20克盐:1·5克
酵母:2克--
辅助料用量
黄油:15克--

燕麦粥吐司的做法步骤

  • 第七步:由上往下卷起来,收口记得捏紧。这就完成第一次擀卷,盖上保鲜膜松弛15分钟。4个面团都如此处理。
  • 第十一步:发酵好的面团送入预热好的烤箱,下层,上下火170℃,烘烤35分钟。
  • 第四步:大概60分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
  • 第一步:燕麦粥是这种熬到特别粘稠的状态的。
  • 第十步:把模具放入烤箱中进行发酵,35℃,一直发酵到9分满,轻轻按压面团会回弹。大约需要1个小时。
  • 第九步:4个面团都放入学厨300g吐司模中。
  • 第十二步:烤好的吐司立即脱模,完全晾凉之后再切片。
  • 第三步:将面团团圆,放入大碗中,盖上保鲜膜,放到东菱烤箱中,30℃发酵。
  • 第六步:松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成长方形面片。
  • 第八步:接着把松弛好的面团再次擀开,继续由上往下卷起来。
  • 第五步:发酵好的面团按压排气,之后平均分成4个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第二步:用后油法将面团揉到能拉出薄膜。一开始面团会比较难揉发干,因为这时候燕麦粥还没有完全和面粉融合,切忌这时候一看到太干就加入大量的牛奶。
  • 燕麦粥吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
    2、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
    3、可以把燕麦粥换成各种杂粮粥,牛奶的量根据粥的粘稠进行调节。
    4、面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:燕麦吐司

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