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酱黄瓜

菜谱编号：417-787

酱黄瓜是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱黄瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽诱人，又鲜又脆。超级下饭?

酱黄瓜主厨：一溪月

第十二步：青椒切三指长粗丝。

第十一步：姜切丝。

第一步：黄瓜切三指段，每段分别切三棱。

第六步：一勺盐。

第九步：小火煮开，关火晾凉。

第四步：水份倒去备用。

第七步：一勺白糖。

第八步：一勺老抽。

第十五步：晾凉的酱料倒入。

第三步：2勺盐拌匀杀一下水。（一个小时）

第十三步：蒜切片。

第十六步：锅内适量油烧热，花椒，麻椒，干红辣椒炒香关火。晾凉。

第二步：切好的黄瓜条。

第十七步：花椒油倒入，再倒入一勺白酒。

第十四步：姜蒜，小米椒，青椒放黄瓜上。

第十步：小米椒一切为二。

第五步：生抽倒锅里。

第十八步：拌匀，放冰箱里腌两个小时即可食用。

酱黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：

1、买的黄瓜要脆，放冰箱一天，拿出切条，腌好的黄瓜又鲜又脆。
2、冰箱保存，每次取食宜选用干净筷子。
3、一次不要做太多以保证新鲜。

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：黄瓜

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