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凉瓜焖排骨

菜谱编号：417-836

凉瓜焖排骨是【肥肥美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉瓜焖排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜又名凉瓜，苦瓜焖排骨是一款家常菜品，制作简单易懂，美味下饭哦！

凉瓜焖排骨主厨：肥肥美食

第十五步：炒透后加入适量的清水。

第三步：将苦瓜对半切开后挖出里面的籽。

第十三步：锅烧热后倒入油下，蒜蓉和豆泥爆香。

第十九步：成品。看到有想吃的吗？好好吃哦??

第十二步：焖20分钟后的排骨盛出备用。

第七步：然后倒入适量的料酒（香）和柱候酱翻炒均匀。

第八步：然后适量加入清水和少量的盐（水盖过排骨为准）盖上盖子大火焖沸后转小火焖20分钟左右。

第九步：焖排骨有空的时间，将盐腌过的苦瓜用清水冲洗。

第十八步：加入葱段，（可省略）盛出。

第十四步：倒入苦瓜爆炒。

第十步：用手挤干水分备用。

第十六步：然后加入适量的蚝油炒均匀。

第十七步：倒入焖好的排骨煮至熟收汁即可。

第四步：苦瓜半个切为4条，再切成厚片。

第一步：食材主料（排骨剁碎，姜切片）

第十一步：将蒜和豆豉剁碎，葱切段备用。

第二步：炒排骨。

第六步：锅烧热放入少许油，倒入排骨和姜翻炒爆香。

第五步：苦瓜里放入适量的盐腌制片刻。

凉瓜焖排骨做法技巧/窍门/补充说明：

将苦瓜用盐腌制能另苦瓜没苦味。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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