第三步:将葱姜、花椒、八角放进调料包;
第四步:另起净锅,放入料包和足量清水,大火煮开;
第六步:20分钟后,加入盐调味,盖锅盖,继续煮大约10分钟;
第八步:大蒜剁成细末,再切几片葱花备用;
第七步:关火,不要打开锅盖,焖1小時以上,即可。
第五步:加入排骨,再次沸腾后撇去浮沫和油脂,转中火,盖锅盖,煮大约20分钟;
第十步:取出排骨和一部分汤汁装盘,撒上几片葱花,和蒜泥汁一起上桌,蘸食。
第一步:猪肋排洗净,凉水下锅,大火煮沸,保持2、3分钟,出净血沫;
第二步:捞出肋排,用不烫手的热水冲洗干净;
第九步:蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗,拌匀成蒜泥汁;