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四季豆炒咸肉

菜谱编号:418-189
四季豆炒咸肉是【木紫冰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆炒咸肉”。
四季豆炒咸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸肉的咸鲜味道,放入四季豆,好吃又下饭

四季豆炒咸肉主厨:木紫冰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
咸肉:150克四季豆:300克
辅助料用量
食用油:10克姜丝:10克
料酒:20克糖:3克
盐:2克水:适量

四季豆炒咸肉的做法步骤

  • 第五步:洗干净的四季豆,切成丝,备用
  • 第十五步:四季豆断生后,大火收汁
  • 第一步:把咸肉,切成薄片
  • 第十步:煎至两面金黄,盛出备用
  • 第二步:把咸肉,放入水中,浸泡2小时,去掉点咸味
  • 第十三步:放入盐,糖,料酒,倒入水与菜齐平
  • 第六步:把泡好的咸肉,冲洗干净,沥干水份
  • 第十二步:把咸肉倒入,翻炒均匀
  • 第十一步:锅留底油,放入四季豆,翻炒均匀,至四季豆变色
  • 第十四步:煮开后,翻炒均匀,关小火,煮至四季豆断生
  • 第八步:姜丝爆香,放入咸肉
  • 第十六步:收汁后,即可盛出上桌。
  • 第四步:把四季豆,清洗干净
  • 第三步:四季豆,摘去两头,撕去老筋
  • 第七步:热锅起油,放入姜丝
  • 第九步:把咸肉平铺均匀,小火慢煎
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:咸肉四季豆

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