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牛肉片炒麻椒

菜谱编号:418-425
牛肉片炒麻椒是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉片炒麻椒”。
牛肉片炒麻椒
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
牛里脊:200克麻椒:2个
辅助料用量
油:少许盐:少许
葱:少许生抽:少许
糖:少许料酒:少许
鸡精:少许蚝油:少许
淀粉:少许小苏打:1克
姜:少许蒜:少许

牛肉片炒麻椒的做法步骤

  • 第四步:坐锅点火倒油放入麻椒翻炒均匀,8成熟时盛出备用。
  • 第七步:放入少许生抽,蚝油翻炒几下后加入麻椒继续翻炒。
  • 第五步:另起锅,葱姜蒜爆香。
  • 第一步:麻椒去籽洗净切成小块。
  • 第六步:放入牛肉片快速翻炒,炒至变色。
  • 第三步:葱姜切碎,蒜切片。
  • 第九步:成品。
  • 第八步:放入少许盐,糖,鸡精再翻炒几下即可出锅。
  • 第二步:牛肉顶刀切片,在清水中浸泡半小时再清洗两遍,挤干水分放入少许盐,胡椒粉,料酒,1克左右的小苏打抓上劲期间分两次加入少许清水。加入少许玉米淀粉再次打上劲最后倒入少许油封住肉中水分。
  • 相关食材:牛肉麻椒

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