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红烧鲈鱼

菜谱编号：418-544

红烧鲈鱼是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

微辣，鱼肉洁白鲜嫩，汤汁红亮，咸鲜适口。

红烧鲈鱼主厨：一溪月

第八步：适量开水。

第二步：两面抹上生粉，煎制时鱼皮不宜被锅粘去。

第六步：锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。

第七步：香菇，青红椒放入翻炒几下。

第一步：鲈鱼请店家杀好，洗净，试干水份，两边剞花刀。

第十一步：盖上盖儿焖煮八九分钟。

第十步：煎过的鲈鱼放入。

第三步：锅内一层薄油烧热，鱼小心放入。煎至微黄。

第十四步：成品。

第十三步：勾入水淀粉，待汤汁浓亮浇到鱼身上即可。

第九步：倒入适量开水，盐，生抽，老抽调味，一点点白糖增鲜。

第五步：香菇，青椒切片，小米椒切斜段。

第四步：借助两个锅铲翻面，另一面也煎至微黄。

第十五步：成品。

第十二步：鱼用两个锅铲小心托到盘中。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鲈鱼

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