苦瓜酿虾蓉
苦瓜酿虾蓉是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜酿虾蓉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏日里饮食素来讲究清淡为主，而一些生性寒凉的苦味蔬果恰好能能起到清热除烦的作用。提到苦味食物，自然第一反应就是苦瓜了，爱它的人盛赞这难得的滋味，厌它的人直言找罪受。如果你是能接受苦味的吃货，那么这道久负盛名的“苦瓜酿万物”或许值得期待下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 虾仁：150克 |
| 五花肉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 生粉：10克 | 酱油：10毫升 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
苦瓜酿虾蓉的做法步骤
苦瓜酿虾蓉做法技巧/窍门/补充说明：
1、苦瓜性寒，脾虚胃寒者不应多吃。此外，缺钙、低血压、低血糖者以及孕妇、婴幼儿同样应慎食。
2、肉馅越黏糊，蒸的时候就越不容易掉。
3、苦瓜焯水步骤并非必须，焯水能去除苦瓜部分苦味，但相应营养成分也会被破坏一些，浸冷水则可使苦瓜在之后烹饪中保持外观绿色。这一步全凭自己是否能接受苦味而定。
4、肉馅中也可添加自己喜欢的蔬菜，例如笋、香菇等来调整搭配。