拌白砍
拌白砍是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拌白砍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道非常地道的四川菜。在四川的每一个卤肉铺，凉菜铺及大小餐馆都会有这道菜。它的主要的材料是猪的耳叶，煮熟以后片成薄片。片得越薄越好哦配新鲜的蔬菜。加上自己调制的调料。非常的简单美味。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪耳叶：一个 | 黄瓜：一节 |
| 胡萝卜：一节 | 海带丝：少许 |
| 豆芽：少许 | 葱：适量 |
| 熟花生：半匙 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 油辣子：二匙 |
| 辣椒面：少许 | 色拉油：少许 |
| 醋：半匙 | 生抽：二匙 |
| 芝麻油：少许 | 白糖：少许 |
| 花椒面：少许 | 料酒：半匙 |
拌白砍的做法步骤
拌白砍做法技巧/窍门/补充说明：
猪耳朵煮的不能太耙，有条件的话用冰水过凉。要片的越薄越好哦。调料根据自己的口味调制。要吃的时候直接淋上调料就可以了。