当前位置:首页 > 菜谱大全 > 冷吃牛肉

冷吃牛肉

菜谱编号:418-729
冷吃牛肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷吃牛肉”。
冷吃牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冷吃菜系是川菜的一种小吃。其特点是麻辣鲜香。今天这一道冷吃牛肉。下酒和当零食吃都是不错的选择哦。

冷吃牛肉主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛里脊肉:一斤干辣椒:一把
花椒:一匙八角:5个
姜片:二片--
辅助料用量
卤粉:一代老抽:一匙
五香粉:一匙孜然粉:半匙
料酒:一匙白糖:少许
生抽:半匙烧烤粉:半匙

冷吃牛肉的做法步骤

  • 第十五步:美味。
  • 第十三步:干辣椒花椒提前用清水浸泡。
  • 第六步:放凉,切成薄片,也可以是条或者小丁。
  • 第九步:牛肉炸五分钟左右炸干,捞出备用。
  • 第二步:煮开以后打去上面的泡沫。倒入老抽,转中火,把牛肉煮熟。
  • 第八步:五香粉,烧烤粉。孜然粉均匀搅拌备用。
  • 第一步:新鲜的牛里脊。去除上面的白膜。冷水下锅,加八角,姜片,料酒。大火煮开。
  • 第四步:均匀搅拌以后,把它水煮开。
  • 第三步:另外一口锅里面。倒入卤粉,五香粉。八角,花椒,大火煮开。
  • 第十步:锅里留一点油。到处刚才煮牛肉的水。大火收汁儿。
  • 第十四步:转,小火均匀翻炒。干辣椒和花椒炒香。
  • 第十二步:等到汁儿收的差不多了,倒入刚才的干粉,均匀搅拌。
  • 第十一步:倒入生抽,白糖提味。
  • 第七步:热锅凉油,放入牛肉开始炸。
  • 第五步:倒入煮好的牛肉,中火煮半个小时。
  • 冷吃牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    大家可以根据自己的口味来调制这个干粉。喜欢吃辣椒的就多放点儿辣椒面。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:牛肉

    冷吃牛肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【雨欣欣欣】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冷吃牛肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜