日式山药里卷
日式山药里卷是【靓女厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式山药里卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
卷寿司比握寿司更难做，因为随便一个人都可以做出卷寿司，会做的人越多，出色也就越难。
卷寿司的竹帘有普通竹帘和较细的京竹帘，有竹皮的是正面，棉线交叉的是反面。
太卷，粗卷所使用的海苔表面经过烘烤。
卷的时候不可以卷的太轻，会过于松散，味道会失去整体感。
而且切开的花纹方面，内切口的寿司料花样不管从哪里切开花纹切口一定要整条相同才算合格。
寿司的好坏取决于材料（食材有很复杂的标准），刀工（是否切齐整，切口的饭粒是否糊烂），捏制的造型水平（饭粒不能变形，但是整体又不能松散，每条卷切出来花口），配料与醋饭的平衡感（不能抢味），综合味道（配料和醋饭是否相得益彰）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：技巧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 热饭：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 海苔：一片 | 山药：适量 |
| 腌渍面筋：适量 | 酪梨：适量 |
| 剥皮辣椒：适量 | 柴鱼片：适量 |
| 明太子：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 日本寿司醋：适量 | -- |
日式山药里卷的做法步骤
日式山药里卷做法技巧/窍门/补充说明：
食材中的酪梨可用酸性水果取代，切不可用纯甜水果，因为酸甜口感的水果不但提升滋味还有去腥功效。
反卷最难的地方就是要分几次卷，所以要小心处理，不小心食材就会跑出来。
要注意多卷几次。
相关食材：山药