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小炒肉皮

菜谱编号:418-793
小炒肉皮是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒肉皮”。
小炒肉皮
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜的猪肉皮:适量辣椒:适量
姜:适量大蒜头:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量耗油:适量
料酒:适量醋:适量

小炒肉皮的做法步骤

  • 第九步:起锅装盘。
  • 第三步:辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
  • 第七步:翻炒均匀。
  • 第一步:新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透,用筷子可以叉得进就可以了。
  • 第二步:捞出猪皮,过凉水清洗干净,肉皮切成丝,准备好其它的食材。
  • 第五步:下猪肉皮翻炒均匀。
  • 第六步:加姜丝。
  • 第四步:起锅烧油,油七成热时,下辣椒和大蒜头翻炒断生。
  • 第十步:好了??
  • 第八步:加盐、鸡精、耗油、料酒调味,翻炒均匀,最后加一点点醋炝锅。
  • 小炒肉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    煮好的猪皮一定要去掉油脂,清洗干净

    菜谱标签:热菜家常菜

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