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海绵小蛋糕

菜谱编号:418-947
海绵小蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵小蛋糕”。
海绵小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近入手了一个超可爱的姆明三明治机,早餐一下子就丰富多了,即使天天吃三明治也乐此不疲,因为外酥里嫩,夹馅不会漏出来。每天早上换着花样放不同的材料,充满了乐趣。机器配套的还有一副蛋糕盘,图案超可爱,是荷兰女作家笔下的姆明一族的主人公图案。恰好圈内几个朋友也有这款机器,大家想把这个蛋糕烤盘利用起来,就问我能不能出个蛋糕食谱。

小case!只要蛋糊打好了,用啥机器做蛋糕都不成问题。Bruno姆明机萌萌的图案做成小蛋糕充满了童趣,让孩子们当早餐或者零食吃都应该不发愁。烤盘上下加热速度非常快,蛋糕糊入模具里,3分钟即可出锅。卡通造型清晰,蛋糕松软,用时短,造型萌,既能给小朋友带来品尝的期待和乐趣,还不会让夏日的房间里产生过多的热气,真是一举多得的美事!

这个蛋糕配方很成熟,用来做杯子蛋糕或者6寸蛋糕都可以。用烤箱烤需要至少25分钟才完成,而用姆明蛋糕烤盘,只需使用前预热2分钟,每一锅只用3分钟就能完成。我一花烤了3锅,共13个小蛋糕,算上中间挑出蛋糕和挤蛋糊的时间,全程也不过才15分钟,从时间和造型上完胜烤箱。

成,长话短说,有这台机器的朋友就跟着我一起来做,用小蛋糕美图去霸占朋友圈吧!

海绵小蛋糕主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带壳鸡蛋:2个(65克)低筋面粉:45克
辅助料用量
玉米油:10克凉水:20克
细砂糖:25克--

海绵小蛋糕的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋入打蛋盆中,想要快速打发好鸡蛋糊且状态稳定,可准备一盆热水,水温在45-60度之间;不用温水也可以,只是打发的时间略微长一点儿;
  • 第四步:直到鸡蛋液变成了鸡蛋糊,体积变大、颜色变浅,提起打蛋器,蛋液流下来划8字,10秒钟不消失,再用打蛋器低速缓慢打1分钟,使蛋糊中的大气泡消失,蛋糊细腻;
  • 第三步:用电动打蛋器将鸡蛋打散,然后一次性倒入细砂糖,高速打发;
  • 第七步:将凉水入玉米油碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,无油水分离;
  • 第十步:时间到,冒着蛋香的姆明一族造型小蛋糕就做好了,用筷子尖把蛋糕挑出来就可以了,蛋糕的底部图案纹路清晰,颜色也较上面要重一些;剩下的面糊继续挤入模具中,直到全部蛋糊变成蛋糕。我一共做了13个蛋糕。
  • 第九步:姆明机预热2分钟,预热时将蛋糊入裱花袋中,前端剪个直径约1公分的小口;预热结束后,将蛋糊挤入蛋糕烤盘图案中,饱满一些不流出来即可,然后将上盖扣上,加热3分钟;
  • 第一步:蛋糕材料和姆明早餐机准备好:鸡蛋、低筋面粉、玉米油、凉水或者牛奶、细砂糖;姆明早餐机换上小蛋糕烤盘;
  • 第六步:用刮刀从下向下翻拌均匀,无干粉;
  • 第八步:将玉米油凉水融液顺着打蛋盆内壁倒入面糊中,用刮刀从下向上翻拌均匀;动作要轻柔;
  • 第五步:将低筋面粉筛入蛋糊中,可分一次也可分两次筛入;
  • 第十一步:海绵小蛋糕,口感松软!
  • 海绵小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋糕中途不要打开盖子,热气和香气会从夹缝中冒出来,3分钟可以使上下加热充分,但一定要预热2分钟才可以;刚打开盖子的蛋糕是饱满而圆润的,待热气散去,表面会略有回缩,如果觉得表面的颜色还不够深,可以再扣上盖子继续加热一小会儿;
    2、用这个方子也可以做成纸杯蛋糕、模具蛋糕,或者不满模的6寸蛋糕;如果用烤箱,温度控制在150度上下火,25分钟左右,视自家烤箱实际情况来调整;用具有蛋糕功能的电饭煲也适用。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海绵小蛋糕。

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