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日式墨鱼海苔龙须扬

菜谱编号:041-909
日式墨鱼海苔龙须扬是【靓女厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式墨鱼海苔龙须扬”。
日式墨鱼海苔龙须扬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扬げ物:即炸类食物,包括天妇罗,但不仅只是天妇罗。

扬的品种很多,可以炸的原料也有很多,包括炸卷,饼,排,豆腐,鸡翅,而天妇罗只可以炸部分食材,而且一定要挂糊。

日式墨鱼海苔龙须扬主厨:靓女厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
大墨鱼:适量石斑:适量
虾仁:适量海苔:适量
龙须面:适量生菜:适量
内酯豆腐:适量柠檬汁:适量
番茄:适量芒果:适量
奇异果:适量盐:适量
胡椒粉:适量水果醋:适量
蒜泥:适量豉油:适量
蛋清:适量橄榄油:适量

日式墨鱼海苔龙须扬的做法步骤

  • 第二十三步:拌均勻完成酱汁。
  • 第十步:海苔切成四分之一片、
  • 第一步:将石斑肚子部分的肉切下来。
  • 第三步:将鱼肉切丝。
  • 第七步:拌入墨鱼拌匀。
  • 第十七步:不粘锅锅內加入橄榄油。
  • 第十二步:将卷好的肉卷用龙须面绑起来(新鲜面,没有新鲜的需事先烫软)。
  • 第二十一步:再加入2匙檸檬汁。
  • 第二十五步:放上炸好的卷。
  • 第十五步:用筷子小心翻动。
  • 第十三步:绑起卷备用。
  • 第二十二步:加入1匙、水果醋,蒜泥、胡椒盐。
  • 第四步:再将肉丝切丁。
  • 第十九步:煎至两面金黄即可。
  • 第五步:加入虾仁再剁成泥。
  • 第八步:添加胡椒粉拌匀。
  • 第十一步:肉酱铺在海苔上卷起。
  • 第十六步:炸至龙须面变成金黃,横着看肉也变成黄色,捞起备用。。
  • 第九步:倒入豉油拌匀。
  • 第二十六步:淋上醬汁即完成。
  • 第二十步:將芒果丁、番茄丁、奇异果丁混合。
  • 第二步:将切下来这块肉去除魚皮。
  • 第十四步:油烧热将绑好的卷放入100°的油锅中。
  • 第六步:加入1个蛋清打圈搅拌。
  • 第十八步:放入切好的内酯豆腐。
  • 第二十四步:煎好的豆腐上方摆上唐生菜。
  • 相关食材:墨鱼海苔

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