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桃酥饼(猪油版)

菜谱编号:419-129
桃酥饼(猪油版)是【茫茫在人海中】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃酥饼(猪油版)”。
桃酥饼(猪油版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天做了一款玉米油版的酥饼,很受家里人欢迎,后来看到一款猪油的方子,给试了试,口感更酥,更好吃呢

桃酥饼(猪油版)主厨:茫茫在人海中

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
猪油:120克中粉:170克
玉米淀粉:30克白糖:70克
盐:1克小苏打:2克
泡打粉:3克蛋黄:3个
辅助料用量
蛋液:适量黑芝麻:适量

桃酥饼(猪油版)的做法步骤

  • 第七步:蛋液加点水拌匀,刷在表面,撒上黑芝麻,烤箱预热180度
  • 第一步:首先来打发猪油,猪油必须是固体的状态,现在温度很高,特别容易化。我是把冷藏的猪油放在冰上打的,用打蛋器打发到细腻的奶油状
  • 第四步:把中粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉混合均匀过筛,筛入盆里
  • 第六步:然后分成每个28克左右的小剂子,分了16个,,搓圆稍稍压扁,用大拇指在中间按个小坑
  • 第三步:加入糖粉,继续搅拌均匀
  • 第二步:加入三个蛋黄,继续打匀
  • 第八步:把烤盘放进预热好的ACA烤箱,中层180度20分钟左右(时间温度仅供参考)
  • 第九步:烤好取出晾凉,猪油版的酥饼比玉米油版的发的更大,烤好都有点拥挤了,比玉米油版的更酥脆。
  • 第五步:最好带上一次性手套,用手合成团
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:猪油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桃酥饼(猪油版)。

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