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桃酥饼（猪油版）

菜谱编号：419-129

桃酥饼（猪油版）是【茫茫在人海中】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃酥饼（猪油版）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前几天做了一款玉米油版的酥饼，很受家里人欢迎，后来看到一款猪油的方子，给试了试，口感更酥，更好吃呢

桃酥饼（猪油版）主厨：茫茫在人海中

第七步：蛋液加点水拌匀，刷在表面，撒上黑芝麻，烤箱预热180度

第一步：首先来打发猪油，猪油必须是固体的状态，现在温度很高，特别容易化。我是把冷藏的猪油放在冰上打的，用打蛋器打发到细腻的奶油状

第四步：把中粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉混合均匀过筛，筛入盆里

第六步：然后分成每个28克左右的小剂子，分了16个，，搓圆稍稍压扁，用大拇指在中间按个小坑

第三步：加入糖粉，继续搅拌均匀

第二步：加入三个蛋黄，继续打匀

第八步：把烤盘放进预热好的ACA烤箱，中层180度20分钟左右（时间温度仅供参考）

第九步：烤好取出晾凉，猪油版的酥饼比玉米油版的发的更大，烤好都有点拥挤了，比玉米油版的更酥脆。

第五步：最好带上一次性手套，用手合成团

菜谱标签：烘焙

相关食材：桃猪油

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