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潮汕蚝烙

菜谱编号:419-303
潮汕蚝烙是【老虎林】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕蚝烙”。
潮汕蚝烙
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
新鲜蚝肉:300克鸭蛋:1个
蒜苗:3颗--
辅助料用量
番薯粉:3汤匙盐:1茶匙
鱼露:1小碟--

潮汕蚝烙的做法步骤

  • 第二步:鸭蛋打散备用。
  • 第三步:蒜苗切碎,放入鲜蚝、番薯粉及盐伴匀。
  • 第六步:再在边沿淋上少许猪油,煎至表面酥脆即可。
  • 第一步:新鲜生蚝洗净利干水分(注意蚝肉耍选中小个的,个头大的不适宜做蚝烙)。
  • 第四步:热锅下猪油(用猪油煎的蚝烙比较香),倒入伴好的鲜蚝煎至表面金黄再翻转。
  • 第七步:食时沾点鱼露,味道更佳。
  • 第五步:煎至两面金黄,倒入鸭蛋。
  • 菜谱标签:家常菜海鲜

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