潮音潮人：潮汕蚝烙
潮音潮人：潮汕蚝烙是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：潮汕蚝烙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“烙”实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，这款传统潮州小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的，应该是民国初年，位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺，专门经营“蚝烙”，具制作的“蚝烙”特别好吃。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做出口感酥而不硬，脆而不软的小食吧：潮汕蚝烙
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 生蚝：300克 | 地瓜粉：100克 |
| 鸭蛋：2颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2根 | 芹菜：2根 |
| 猪油：适量 | 盐：适量 |
| 辣椒油：适量 | 鱼露：适量 |
潮音潮人：潮汕蚝烙的做法步骤
潮音潮人：潮汕蚝烙做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉，可放入少许的盐，可除去黏物
?地瓜粉调水时一定不要加太多水，因为一会加入生蚝后，生蚝会出水的
?潮汕蚝烙蘸鱼露或辣椒酱吃，不会那么腻
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