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金针菇拌鸡丝

菜谱编号：419-488

金针菇拌鸡丝是【小醋妮】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇拌鸡丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天CUCU给大家分享一道开胃又低脂的健康菜，非常适合这个夏天，不沾一点儿油烟，没想到好吃成这样……而且一点都不用担心吃完会发胖~

金针菇拌鸡丝主厨：小醋妮

第一步：原料：金针菇、鸡胸肉、姜、香葱、蒜、香菜、料酒、小米辣、白糖、盐、CUCU醋、老干妈。

第六步：将鸡胸肉和金针菇拌匀。

第五步：鸡胸肉煮熟后捞出，过一下冷水。等鸡胸肉彻底晾凉后，扒成细丝备用。

第八步：搅拌均匀，即可享用。

第四步：重新起锅，鸡胸肉冷水下锅，放入姜片和1瓷勺料酒去腥。

第二步：金针菇切去根部，洗净,锅内烧水，水开后，下入金针菇。

第七步：依次放入CUCU醋、盐、小米辣、白糖、老干妈、蒜泥、香葱、香菜。

第三步：焯熟后捞出。

金针菇拌鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、自己做凉拌菜的调料同样适用这道菜，不喜欢吃辣的可以不放老干妈。
2、醋要选用纯粮酿造，无勾兑的，这次用的CUCU的有机醋。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：金针菇

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