黄油卷
黄油卷是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天来跟大家分享一个黄油卷的做法,这个面包整形手法相对简单,而且失败率低,成品蓬松柔软又香味浓郁,喜欢吃面包的朋友可以试试。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
冰水:280克 | 蛋黄:1个 |
盐:9克 | 白砂糖:60克 |
金龙鱼家用原味面包粉:500克 | 奶粉:20克 |
干酵母粉:6克 | -- |
辅助料用量 | |
无盐黄油:72克 | -- |
黄油卷的做法步骤
黄油卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减;
2·烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸,避免上色过度烤焦;
3·发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1·5-2个小时左右;
4·二次发酵的时候不要发过头,不然成品分层不明显。
相关食材:黄油