第七步：按上杏仁，产生自然的裂痕
第九步：出炉了
第五步：混合均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小時
第二步：加入细砂糖继续用打蛋器打至蓬松
第一步：将冻了的鸡油从冰箱里拿出，用打蛋器打至发白
第四步：加入过筛的低筋面粉和奶粉，加入盐
第六步：将面团分成10克左右的小面团，搓圆
第三步：加入一个鸡蛋，继续打均匀，炒用的是土鸡蛋，颜色黄黄的，做出来的成品很漂亮
第八步：烤箱预热，上下火，180度，放入中层，烤15分钟后盖上锡纸再烤5分钟
【无黄油无泡打粉】健康杏仁小西饼
【无黄油无泡打粉】健康杏仁小西饼是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【无黄油无泡打粉】健康杏仁小西饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
相信不少朋友都对黄油、泡打粉有疑虑，也有不少新手们家里没有黄油、泡打粉之类。今天，我要告诉大家，不用黄油，不用泡打粉，做出更美味、更酥脆、很健康的饼干来!
此方子是根据自己的实践经验得出来的，绝对地好吃，没有黄油的那股怪味，没有泡打粉的有损健康。我用了鸡油，前面写过一篇“自制黄油替代品---鸡油的熬制”的文章，最近，就用这个鸡油做了各种烘焙来代替黄油，事实证明，完全可以的，而且更加香，更加健康，有人说，黄油是牛奶提炼，鸡油毫无营养，可在当今这个饮食安全担忧的环境下，我宁可相信自己熬制的鸡油更加健康，至少是老家自己养的鸡，而且熬制过程中没有任何添加剂。
今天这个杏仁小西饼，我自己都没想到做出来会有这么好的效果，酥脆得一碰就掉渣，而且比黄油做的要香甜得多，在做饼干的过程中，家里小贪吃猫想直接吃杏仁馋得流口水，饼干烤好后，居然把杏仁掰掉直接吃饼干，一边吃一边说：“嗯，好香，好香。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 奶粉：30克 | 鸡油：70克 |
| 细砂糖：50克 | 全蛋液：50克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1克 | -- |
【无黄油无泡打粉】健康杏仁小西饼的做法步骤
【无黄油无泡打粉】健康杏仁小西饼做法技巧/窍门/补充说明：
一：鸡油要在冰箱里冻成和黄油一样硬的时候用，而不是液体；
二：面团要放入冰箱里冻得稍微硬了拿出来做，这样更酥脆；
三：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。
答配菜谱：杏仁与黄油的做法