当前位置:首页 > 菜谱大全 > 黄油手撕面包

黄油手撕面包

菜谱编号:146-455
黄油手撕面包是【冰点】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油手撕面包”。
黄油手撕面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一种感觉叫开心、有一种表情叫微笑;

有一种幸福叫满足、有一种滋味叫甜蜜;

经常独自一个人享受美美的一下午,看着那些面粉神奇的变化,心中泛起的激情再也按纳不

住。淡淡的清香绕满鼻前。慵懒而又美好的一天开始。。。。。。。。

黄油手撕面包主厨:冰点

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:600克--
辅助料用量
黄油酥配料:70克黄油:90克
奶粉:150克糖粉:50克
蛋液:35克--
调味料用量
全蛋液:2个白糖:100克
植物油:30克牛奶:340ML
盐:4克酵母:6克

黄油手撕面包的做法步骤

  • 第五步:把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。
  • 第十步:用手将面团轻轻压扁,用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。用刀竖着划几刀,头尾不切断
  • 第十一步:把发酵好的面团等分成12份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
  • 第三步:加入30克植物油,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,盖上保鲜膜,进行基本发酵。
  • 第十六步:成品图——浓厚的奶油香四溢整个房间。
  • 第十三步: 发酵好的面包刷上一层蛋液
  • 第七步:把松驰好的面团按扁包入奶酥馅
  • 第九步:把发酵好的面团等分成12份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟。
  • 第十五步:捏住两头,稍微拉长,朝相反的方向拧起来,两头打个结,放入烤盘中进行二次发酵。
  • 第四步:90克黄油软化后加入50克糖粉拌匀,然后再加35克蛋液拌匀,最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。
  • 第六步:把发酵好的面团等分成12份,滚圆后盖上保鲜,松驰约15分钟。
  • 第一步:把除黄油外的所有面团主料放入面包机中,搅至稍具光滑状。
  • 第十二步:捏住两头,稍微拉长,朝相反的方向拧起来,两头打个结,放入烤盘中进行二次发酵。
  • 第二步:把除植物油外的所有面团主料放入面包机中,搅至稍具光滑状。
  • 第八步:粘紧收口,盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 第十四步:放入预热好的烤箱,180度20分钟即可
  • 第十七步:捏住两头,稍微拉长,朝相反的方向拧起来,两头打个结,放入烤盘中进行二次发酵。
  • 黄油手撕面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·所有料放入面包机一定要多重复开几遍搅拌功能。我用自动揉面按了三次。然后再进行和面的功能。
    2·预热的烤箱底下要放一盆水。
    3·这次做的量比较多,所以发酵好了都满了出来。
    4·烤面包的时间比较段一定要时刻观察。最好上色后放一张锡纸以防烤黑。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:黄油面包

    黄油手撕面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【冰点】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄油手撕面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜