第五步：她锅留少许底油，小火，下干辣椒和花椒炸香。
第九步：加水没过排骨，大概500-700毫升左右，大火烧开转小火。
第一步：排骨焯水洗净。
第二步：辅料准备好。
第十步：焖煮约40分钟，汤汁浓稠大火收汁，临出锅前，撒些胡椒粉即可。
第四步：至排骨表面焦黄，捞出锅。
第七步：再放糯米酒和老抽她匀。
第八步：下排骨她匀。
第三步：她锅放250毫升食用油，烧至五成热，下排骨过油。
第六步：再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱她匀。
农家蒜香红烧排骨
农家蒜香红烧排骨是【米芽】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家蒜香红烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款排骨是米芽在一农家烧菜馆吃到的。稍有不同的是，农家菜里用的是筒子骨，吃起来要戴手套，还配了吸管方便吸骨髓的。当时我问了小老板，这道菜怎么做的，他只是神秘的说，其实非常简单，主要是里面的蒜蓉辣酱，是他们店里秘制的。我回来用李锦记的蒜蓉辣酱做了，也没有再多加什么别的调料了，感觉味道跟小店里吃的也没有太大区别，小窃喜了一下……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 花椒：少许 |
| 姜：3片 | 蒜：8瓣 |
| 调味料用量 | |
| 蒜蓉辣酱：1大勺 | 甜糯米酒：2大勺 |
| 老抽：1大勺 | 胡椒粉：适量 |