抹茶曲奇
抹茶曲奇是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶曲奇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
国产的抹茶粉不适合用来做烘焙，不仅使烤出来的食物显得颜色暗黄，抹茶味道也非常的淡。所以忍痛买了一包若竹，用来做曲奇，不仅颜色显得很绿，品尝起来也有若竹特别的抹茶味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：45克 | 糖粉：30克 |
| 蛋清：30克 | 低粉：65克 |
| 玉米淀粉：20克 | 淡奶油：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 抹茶粉：4克 | -- |
抹茶曲奇的做法步骤
抹茶曲奇做法技巧/窍门/补充说明：
1·黄油一定要软化到位，一定要用糖粉。
2·成品挤时还是略有点费劲，可以适当再加10克液体。
3·使用金属烤盘，上下火不能一致，否则上面没上色，下面已经烤黑。所用模具为学厨无边烤盘。
4·要想突出抹茶的绿色，一定要选用进口抹茶粉，若竹或青岚都不错。
5·最好只加蛋清，这个不上色。