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酱香茄子

菜谱编号:420-016
酱香茄子是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香茄子”。
酱香茄子
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
长茄子:2个--
辅助料用量
油:少许香油:少许
盐:少许姜:少许
糖:少许料酒:少许
生抽:少许淀粉:少许
黄豆酱:少许--

酱香茄子的做法步骤

  • 第三步:茄子中放入少许盐和4、5勺淀粉搅拌均匀。
  • 第一步:长茄子2个洗净备用。
  • 第七步:另起锅点火倒油,油中加入1/5的香油。小火放入10克左右的黄豆酱炒香放入姜末。
  • 第九步:放入茄子翻炒均匀即可出锅。
  • 第十步:成品。
  • 第五步:用筷子轻轻放动几下就可以出锅装盘了。
  • 第四步:坐平底锅点火倒油,将皮朝下摆放在锅中,盖上锅盖中小火2分钟左右就可以了。
  • 第八步:姜末炒香后加入少许的料酒,生抽,糖,将汤汁烧浓稠。
  • 第二步:切成小长条。
  • 第六步:姜切末。
  • 相关食材:茄子

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