第八步：搅拌均匀。
第十步：把调好的汁浇在茄子上即可。
第六步：把辣椒和热油一起倒入装葱花、香菜的小盆里。
第七步：再加入海鲜酱油、糖、蚝油、盐。
第九步：晾凉的茄子撕成条。
第四步：葱花和香菜末放入小盆里。
第二步：蒸熟的茄子晾凉。
第五步：锅烧热，注油，小火炸香辣椒。
第一步：茄子洗净，入蒸锅蒸熟。
第三步：小葱、香菜洗净、切末；辣椒剪成小圈、去籽。
凉拌茄子
凉拌茄子是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：1棵 | 香菜：2棵 |
| 干辣椒：2个 | 海鲜酱油：2勺 |
| 糖：多半勺 | 盐：适量 |
| 蚝油：半勺 | 植物油：适量 |